近日获悉，广州市黄广中学成功通过广州市场监督管理局系列审核认定，以优质的校园餐饮、完善的餐饮管理保障体系获得食品安全“A级”的最优评价，黄广膳食服务安全和质量得到权威认证。
创校办学以来，黄广学校高品质、高要求、高标准的食堂膳食服务即已达到政府部门严格、严谨的各项标准要求，更连获广州市食品药品监督管理局颁发的“餐饮服务食品安全示范单位”、花都区食品药品监督管理局颁发的“餐饮服务食品安全示范单位”，市区政府相关部门对黄广学校的食堂服务、管理给予了权威认可。
市级餐饮服务食品安全示范单位
区级餐饮服务食品安全示范单位
黄广校园饮食安全的“三保障”
作为高端定位的优质民办学校，黄广学校致力于为在读学子打造高品质、高水准、高规格的教育管理服务，师生饮食作为校园日常生活的基本环节，更需要多维度、全方位地保障食堂的膳食出品，打造出让父母放心、教师安心、学生开心的理想服务。
为了确保出品质量得到有效把控，最大程度地保证学生饮食安全及膳食质量，从顶层设计上确保黄广膳食服务的水准，黄广学校办学以来一直坚持“食堂膳食服务绝不外包”的管理底线，自主组建专业服务团队开展食堂的运行与管理，从各个细节排除饮食服务外包可能无法第一时间发现的隐患与问题，学校也可随时、全方位地掌控学生饮食的管理全流程及服务质量。
除此之外，黄广学校立足于家长等社会大众最关注的问题及孩子饮食健康的需求，秉承“认真细致，精益求精”的服务态度，为师生提供最好的膳食服务，学校坚持推行食堂饮食服务的“三大保障”，让孩子们在离开家园的求学成长过程中依然吃得放心、食得舒心。
黄广校园第一、第二食堂
黄广校园第三食堂
保障一：黄广饮食出品建有制度保障，为学生校园饮食保证安全、卫生、健康
黄广学校创建并贯彻“膳食质量全面管理与保障体系”，充分运用规章制度，并结合多方参与常规监督的模式，对校园食堂的运作、出品进行重重监督把控：
学校食堂从领导团队的设置、工作人员从业资格的审查、食堂日常管理的制度等层面着手，建立了健全完备的食品安全管理保障机制，并按上级部门的要求指示对食堂管理运营的基本信息进行公示宣传，学校师生体验膳食服务的同时，也能了解学校饮食卫生安全的保障团队、保障体系与问题反映渠道。
学校董事长、校长、副校长等各级干部和全体教师都与学生们一起就餐，师生饮食从食材选用到烹调出炉均为同一来源、同一标准、来自相同锅铲的餐饮出品。 学校专门设置领导干部陪餐制度，最高管理层可以通过常规陪餐、日常餐饮获得来自师生及自身的第一手的体验心得与情况信息，对学校膳食出品作出提升与优化的具体指示指导，食堂的工作水平得到董事长、校长及教育管理一线骨干的长期监督；
为了进一步提升食堂服务质量，对食堂烹制出品作全面把关，学校坚持推行现代管理的“飞行检查”制——学校组织特殊的教师专员，不定时、不提前打招呼、突然来到食堂现场检查，分头查看和评估食堂卫生环境、服务质量、规范制作及安全操作等，向董事局直接作检查汇报并每周通报检查情况，要求第一时间整改发现的问题。
保障二：黄广饮食出品具有操作保障，受到食堂团队的严格把关
学校严格考核、筛选出具备高品质保障和业界良好口碑的可靠供应商，每日清晨定时为学校提供新鲜、干净、无病害的果蔬肉类、干货原料，供应商送来肉蔬原料等要经过学校专门人员的随机抽选及严格检验，运用专业仪器设备查验是否存在农药残留等情况并作即时记录，只有通过检验才可进行入库、烹调，保障师生每日都能放心、安心享用。 学校严选使用优质品牌的食材，且入库前检查检验通过的原料将被保存或进入到在指定处理区域（料理准备区域或指定的冷库、仓库），各区域保持卫生整洁，且每一种配料、原料、佐料等的进货时间、生产日期、保质期等信息均有相关记录，食堂团队内部每日专人对当天送来的食材完成检验之外的基本检查，针对库存作及时的信息更新，第一时间清除临近使用期限的原料用品，严格杜绝过期、变质等现象。 学校一日五餐的各式食物均有专门设备进行的留样储存，每次留样均标明日期，一到可供后续检查检验的时限，才能将食品留样进行处理，食物留样是学校确保学生饮食卫生安全的重要保障措施。
食物菜品的品质与学生发育成长的健康息息相关，食堂工作的特殊性与重要性容不得制作过程中有丝毫马虎和偏差。
在用餐器具的清洗消毒方面，学校购置了功能强大的清洗、消毒设施设备——洗烘一体机，高科技产品走入学校食堂操作间，有效防范人工清洗消毒可能出现的疏漏，每件餐具均经过高强度的清洗、烘干，保障师生每日餐饮能使用上干净、无菌的餐具；
在食材使用、食物烹调方面，学校食堂精心选材、用心制作，每种食材在投入烹煮使用前均接受全面而仔细的清洗查看，变质的食材在这一过程中被逐一清理，每日获得最终使用的新鲜果蔬肉品都经过多道工序的筛选排查；
员工装备符合学校及国家相关规定标准，每一道流程工序均严格按照学校制定的标准操作进行，在保持菜品营养美味的同时保证健康、卫生。
保障三：黄广饮食丰富、健康又美味，受到教师、学生、家长共同监督
黄广学校专门为学生推行“一日五餐”，除了早、中、晚餐外，还设置了课间餐、夜宵，菜品菜式丰富多样且可口美味，同时确保荤素搭配科学均衡，使学生在学习之余获得多方面的丰盛营养，保障高频率的能量补充。
黄广中学各级干部、教师、教职人员及其子女在黄广学校用餐合共数百人，食堂膳食服务得到教职工及其就读子女等人员及时、客观的意见反馈，充分保障多来源的监督信息具备可靠性、公正性。
学校每周都会通过官方微信公开发布校园的饮食安排，方便家长每周了解孩子的在校餐饮，并为家长公开班主任教师联系专线，开辟家校沟通会、校长信箱等信息交流收集渠道，得到来自家长、学生、教师对于校园饮食服务的意见与建议，并作出反馈处理。
由于广州市黄广中学、运作及源头上进行了科学设计，坚持管理扁平化、严格规范的日常管理，通过三大方面的保障，前瞻预测风险，监督及时，使食堂从食材采购选用至烹调服务等多个环节始终处于信息透明、监督到位、管控严格、运行靠谱的轨道中。
【文/何倩莹】
【图/何倩莹、生活老师、食堂主管】